Calitatea igienică a laptelui şi produselor lactate

Publicat în revista Ferma, numerele din mai și iunie 2014

Calitatea igienică a laptelui şi produselor lactate poate fi îmbunătăţită.

Prof. dr. Radu Moga Mânzat

Se cunoaşte că, prin Tratatul de Aderare a României la Uniunea Europeană, printre altele, ţara noastră s-a angajat ca, până la finele anului 2009, tot laptele produs în România să fie conform cu cerinţele UE în ceea ce priveşte calitatea igienică a laptelui, pentru a putea fi comercializat şi consumat pe tot cuprinsul UE, respectiv să conţină un număr total de celule somatice (NCS) de cel mult 400’000/ml, un număr total de germeni (NTG) de cel mult 100’000/ml şi să nu conţină antibiotice sau alţi inhibitori chimici. Nu s-au întreprins însă şi măsurile necesare atingerii acestui scop, motiv pentru care, la 31dec.2009, România s-a văzut nevoită să ceară o amânare de doi ani pentru atingerea obiectivului amintit. Au urmat alte două intervale de câte doi ani, solicitate de România în acelaşi scop, dar cam cu aceleaşi rezultae, astfel că, la momentul bilanţului din decembrie 2013, înţelegându-se probabil că numai prin amânări succesive nu se rezolvă situaţia, printr-un gest de regretabilă resemnare, s-a renunţat să se mai ceară vreo amânare şi s-a decis ca laptele produs neconform cu cerinţele europene, să fie valorificat numai în Ţară, sub formă de brânzeturi cu perioadă lungă de maturare.
Cuvinte cheie: calitatea igienică a laptelui,  NTG, NCS, lapte conform

(more…)


Posted in Profesional-stiintific and tagged , , , , by
Inline
Please enter easy facebook like box shortcode from settings > Easy Fcebook Likebox
Inline
Please enter easy facebook like box shortcode from settings > Easy Fcebook Likebox